Birthday Brownies

Last month I celebrated my birthday. Though I’m not such a party-person when it comes to my own birthday, I did have a few friends over and baked brownies. And since I had promised this recipe already months ago to some of you, now was an excellent time to share this deliciousness with all of you!

Vorige maand vierde ik mijn verjaardag. Bescheiden, want ik hou niet zo van grote feesten voor mezelf, maar er kwamen wel een paar vrienden langs voor een drankje, EN ik bakte brownies. Het recept hiervoor had ik een paar van jullie al lange tijd geleden beloofd, dus dit is een prachtige gelegenheid om deze heerlijkheid met jullie te delen!

The recipe is adapted from one by Donna Hay, from her book “Entertaining“*. I used her recipe as a basis for months of experimenting, until I got to the perfect brownies, in my humble opinion. Moist, sweet and crispy!

Het recept is gebaseerd op eentje van Donna Hay, uit haar boek “Stijlvol tafelen” *. Maandenlang gebruikte ik haar recept als basis voor zoete experimenten, totdat ik op het – in mijn ogen – perfecte brownie-recept uitkwam. Lekker zoet, klef en met knapperige suikertjes…

 

Ingredients:

240 grams of butter, plus a bit to prep the baking tin

240 grams of dark chocolate

3 eggs

1.5 cup of dark caster sugar

1.5 cup of flour

0.5 cup of self-raising flour

100 grams of chopped white chocolate

1 cup of rock sugar

 

Ingrediënten:

240 gram boter, plus een beetje extra om het bakblik in te vetten

240 gram extra pure chocola

3 eieren

1,5 kop donkere basterdsuiker

1,5 kop bloem

0,5 kop zelfrijzend bakmeel

100 gram gehakte witte chocola

1 kop donkere kandijsuiker

 

What to do:

Pre-heat the oven to 180 degree Celsius. Butter a baking tin (approximately 20×30 cm, or 8×12″) and line it with baking paper.

Melt butter and dark chocolate au bain marie (that’s in a bowl above a pan with boiling water), until it’s completely molten and combined.

Use a mixer to beat eggs and sugar, in a mixing bowl, so not together with the chocolate mix just yet. Mix until it’s combined, light and thick. Mix the molten chocolate-butter mix through this. Then add the flour (both types) through a sieve. Mix again and add the white chocolate and the rock sugar.

Fill the prepared baking tin with the mixture and bake in the pre-heated oven for approximately 30 minutes. Then the hardest part: leave the brownies to cool before cutting them in squares and eating them….

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Vet een bakblik (ongeveer 20 bij 30 cm) in met boter en bekleed het met bakpapier.

Smelt de boter en chocola au bain-marie (in een kom die je boven een pan met kokend water hangt), totdat het helemaal gesmolten en gemengd is.

Klop eieren en basterdsuiker met een mixer totdat het mooi dik en haast schuimig is. Mix de chocolademix door de eiermix. Voeg daarna de gezeefde bloem en het bakmeel toe. Mix nog even en voeg dan de chocola en de kandijsuiker toe.

Giet het beslag in het bakblik en bak het ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. En dan komt het moeilijkste: laat de brownie goed afkoelen, voordat je deze in vierkantjes snijdt en opeet…